早餐重在“三杯水”
早餐重在“三杯水”
華小姐最近回家探親，媽媽見她既胖臉色又不好，沒有剛大學畢業時水靈的樣子了，心疼不已，立刻帶她去見一位名中醫。醫生一摸脈，就說她脾胃很虛，體內毒素很重。開了藥方，還叮嚀她一定要早睡早起，尤其要按時吃有營養的早餐。華小姐探親回來后就不敢怠慢身體了，每天早上7點多就起床，洗漱完畢后就到住宅區附近的一家營養早餐店享用“特殊”的營養早餐。
吃早餐有大學問
當記者來到深圳石廈南社區時，華小姐等人正在這家神奇營養早餐店里用餐。令人驚奇的是，這里的早餐全是用喝的。早餐店的梁小姐向記者介紹，顧客們享用的“三杯水”就是最完美的營養早餐。
梁小姐口中的“三杯水”早餐究竟是什么呢？記者現場采訪了一下。
第一杯蘆薈汁。人體經過8小時睡眠，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態，最好喝250毫升暖開水，以補充水分讓腸胃慢慢恢復活動。若在水中加入適量蘆薈粉，可幫助調節腸胃，排毒暢通。專家說，蘆薈的成分高達200種之多，主要含有多糖、蒽醌類化合物、有機酸、蛋白質、氨基酸、多肽、多種微量元素等。其中，多糖能調節細胞生長，提高人體的免疫力，可幫助減少胃潰瘍的發生，促進細胞修復，助益胃腸健康。
另外，蘆薈的一個重要作用便是顯著的“噬菌”作用。對于機體來說，人體在代謝中產生大量垃圾，被細菌感染并死掉的細胞是有害的，這些死亡的細胞和其內的毒素就要通過噬菌作用清除出體內。
第三杯草本茶飲。最后一杯茶飲取自紅茶和綠茶提取物，富含茶多酚，具有抗氧化作用。它還能幫助促進新陳代謝，可讓人保持充沛的精力。華小姐在店里喝完前兩杯，接過店家為她調制好的1000毫升的一大壺茶飲，心滿意足地上班了。這一壺茶飲夠她在單位喝一天的。
第二杯營養奶昔。這是“三杯水”中的主餐，富含營養蛋白和各種礦物質。它是由優質的植物蛋白粉加上豆漿或牛奶調制而成。你還可以根據個人口味加上新鮮水果或果仁攪拌，健康美味兼備。別小看這250毫升的一杯奶昔，它能提供一個早上所需的能量，卻只含有兩個蘋果的卡路里。低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點正是華小姐看中的。
“三杯水”聽起來的確新穎健康，但它相比我們的傳統早餐有何優點呢？店員梁小姐向我們介紹，我國傳統上的早餐是稀粥、油條、饅頭等，營養單一；如今年輕一族鐘情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么怎樣才是一頓營養豐富的早餐呢？北京大學人民醫院內分泌科主任、美國康寶萊營養咨詢委員會顧問紀立農教授將秘訣歸納為“三杯水”。
專家指出，科學的早餐應是低熱能、營養均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。科學的早餐應包括四種類別的食物，分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等；以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營養成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品。普通市民的早餐很難一次吃全這四大種類，而“三杯水”營養早餐則通過三杯水就輕松涵蓋了早餐所需的七大營養。
蛋白質成為減肥妙方
營養夠了，華小姐還想控制體重。節食是身邊朋友最多選擇的減肥方式，但是華小姐脾胃功能不好，節食更會加重。從減重效果來說，節食也并非理想的方法。
四屆美國最佳醫生得主、康寶萊營養和科學顧問委員會主席大衛·赫伯博士曾經總結幾十年臨床經驗，寫了一本《洛杉磯塑型膳食》，公布他的兩周瘦身秘方。書中，他就極力反對節食。
大衛·赫伯博士指出，很多肥胖患者采取節食的方式減肥，通過每餐少吃，甚至不吃早餐、晚餐的方法減少卡路里攝入。節食的確會消耗脂肪，然而同時也會導致人們肌肉變少。一方面肌肉的減少將引起代謝水平降低，輕則饑餓難忍，重則影響健康。更重要的是，一旦恢復飲食，代謝仍保持低水平，則會加速反彈。越減越胖的怪現象因此出現。另一方面，肌肉也是體形完美的一個重要參數。失去了姣好的體形，體重數字的下降似乎也失去了意義。
大衛·赫伯博士認為科學的減重方式應該是控制熱量攝入＋鍛煉。如何控制熱量攝入？秘方就是“營養奶昔”。博士的“營養奶昔”主料是蛋白質。蛋白質分解速度較慢，在腸道內分解產生的氨基酸能讓人產生飽腹感；此外，蛋白質是構成身體的重要元素。缺少蛋白質會嚴重損害心臟和肌肉。
博士通過多年研究，將蛋白質提供人體的熱量比定為29％。也就是說，如果你每天需要的熱量為1240卡，那么需要攝入能產生360卡的蛋白質。按照每克蛋白質產生4卡熱量計算，也就是說你需要吃90克的蛋白質。這樣的比例不僅能滿足你的能量需求，也能避免多余的熱量攝入，幫助合理控制體重。
“三杯水”營養早餐就采用了大衛·赫伯博士的理論，除了最重要的“營養奶昔”，還配合蘆薈汁、草本茶飲，健康、瘦身兩不誤。華小姐對于這種能吃飽的減肥方式十分喜歡。