蒸釀鯇魚卷
蒸釀鯇魚卷 原料:鯇魚(草魚)肉、豬肉糜、香菇、馬蹄、姜、雞蛋、青椒。色拉油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉
蒸釀鯇魚卷
原料:鯇魚(草魚)肉、豬肉糜、香菇、馬蹄、姜、雞蛋、青椒。色拉油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生粉。操作:1、鯇魚肉洗凈,切片。
2、香菇泡發好洗凈,切丁。
3、馬蹄去皮洗凈,切丁。
4、青椒洗凈,切絲。
5、將香菇丁、馬蹄丁、姜末加入肉糜中,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻成餡。
6、鯇魚片加鹽、料酒腌制1分鐘。
7、在鯇魚片上釀入肉餡,卷成魚卷,用生粉粘住。
8、蒸鍋中燒開水,隔水大火蒸7分鐘拿出,裝盤,用青椒點綴即可