冬瓜薏米煲鴨件.

夏日湯譜 冬瓜薏米煲鴨件

用料：

光鴨一斤，冬瓜兩斤，薏米一兩，姜五錢，精鹽一錢二，味精適量。

制法：

光鴨斬成十塊，冬瓜連皮切開十塊。燒紅鑊放姜片將鴨炒過，放鍋里，加清水四斤，放薏米，煮滾一小時后，再加入冬瓜，煮焾；再加味料便成。