苦瓜牛肉木棉花湯  清熱利尿祛濕 .

。為3~4人用。

　在持續的高溫天氣下，多進食苦味的食物有很大的益處，中醫就認為苦味對調整人體陰陽平衡的作用顯著。在苦味食物中，苦瓜最為常見，也是夏季的當令佳蔬，用于湯水時煲、滾皆可，具有消暑、祛熱、明目、解毒之效。今天就介紹這道苦瓜牛肉木棉花湯，清熱之外還兼具利尿祛濕的功用。

　　調味料：

　　生抽：2湯匙 白砂糖：半湯匙 生粉：半湯匙 鹽：少許

    材料：

　　木棉花（干）：4朵
 
　　牛肉：200克
 
　　苦瓜：1根
 
　　姜：2片　　水：6碗

　　做法：

　　1. 苦瓜洗凈剖開，去瓤和籽，切塊；

　　2. 木棉花洗凈，稍浸泡；

　　3. 牛肉洗凈瀝干水，切薄片（豎切橫紋），用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖、半湯匙生粉和少許鹽腌好；

　　4. 將6碗水和姜片放入煲內燒開，下苦瓜和木棉花，用中小火煲40分鐘，放牛肉滾熟，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　清熱消暑、明目解毒、利尿去濕。