魚湯蝦米煮節瓜  養生滋味菜式

　節瓜又叫毛瓜，它的食味口感皆與冬瓜相似，在炎熱夏季可以起到消暑解毒的食效，但其含鈉量和脂肪含量卻較低，因此相對冬瓜而言，節瓜更受一些減肥人士的喜愛。這次推薦的菜式中，配以魚湯、鯪魚滑、腐竹、蝦米與節瓜共烹，食材之間的搭配相宜，營養均衡。

　　材料：節瓜300克、蝦米（水發后）30克、鮮腐竹100克、鯪魚滑100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥花10克，鹽、魚湯、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：節瓜去皮洗凈，切片備用；開鍋下油，先將蒜頭爆香至金黃色，取出備用；煮開魚湯，加入節瓜、鯪魚滑、蝦米和鮮腐竹，滾開后以鹽、胡椒粉調味，然后放回蒜頭，撒上蔥花即成。