冬瓜雪耳玉米羹  夏季消暑滋潤湯水

　冬瓜是夏天必備的瓜蔬之一，可以清熱祛濕，幫助解暑，適宜多吃。今天用冬瓜搭配雪耳和玉米做湯羹，雪耳能養陰清肺，同樣適合夏季消暑食用，玉米則清甜生津，再加少許金華火腿增加鮮味，是非常適宜炎熱天氣飲用的滋潤湯水。

　　3～4人份

    材料：

　　水：4碗
 
　　冬瓜：250克
 
　　玉米：兩根
 
　　雪耳：1朵
 
　　金華火腿：30克
 
　　雞蛋：2只

　　做法：

　　1. 冬瓜洗凈，去皮和瓤，磨成茸；玉米洗凈，用刀削下玉米粒備用；

　　2. 雪耳用清水泡發，去蒂，擠干水分，切碎；

　　3. 雞蛋小心磕破，只取雞蛋白；金華火腿切細粒；

　　4. 將水倒入鍋里燒開，將冬瓜茸、雪耳碎、玉米粒和火腿粒放入，滾15分鐘，接著慢慢淋入雞蛋白，攪拌均勻，下鹽調味即可。

　　功效：

　　清熱潤肺、養陰潤燥。