白領健康的午餐營養菜單

通常上午是白領腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

白領午餐菜單：

1、燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）

2、胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個）

營養點評：

1、菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。

2、胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用。

3、紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態。

4、牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中。

健康小貼士：白領飲食禁忌

1、忌飲食過飽

吃得過飽后，大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，使大腦節奏減慢，效率降低。

2、忌多吃甜食

糖在體內過多，可使體液改變其堿性的正常狀態，成為酸性體質，引起腦功能下降，精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍。

3、忌多食油炸食品

油炸食品含有較多的過氧化脂質，可使腦細胞早衰，不宜多食用。

4、忌主食過精

只吃精制的米面等主食，會破壞血液中的酸堿平衡，消耗大量維生素，容易引起疲勞、健忘、焦躁等。