寶寶降火三豆 湯  夏日消暑湯飲

盛夏時，由于小兒的臟腑和肌膚都較嬌嫩，體溫調節中樞功能不完善，容易引起“上火”，所以在飲食上宜清淡，多食蔬菜，多飲開水。三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效，對“上火”的寶寶很有幫助。綠豆性味甘寒，能清熱解毒、消暑利水；紅豆性味甘酸，能清熱利水、散熱消腫；黑豆性味甘寒，能解毒、散熱、除煩。此湯可甜可咸可淡，除了小兒暑熱時愛飲，亦是男女老少皆宜的夏日消暑湯飲。

　　材料：綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個。

　　烹制：各豆和陳皮浸泡、洗凈，一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火滾約1個半小時，加入冰片糖為甜湯，或調入適量食鹽為淡湯。可供3～4人用。