猴頭菇冬瓜響螺湯

　進(jìn)入夏至，高溫酷暑天氣就會經(jīng)常出現(xiàn)，也是腸胃疾病高發(fā)期，貪吃冷食、細(xì)菌繁殖快是其中的主要原因。此時(shí)可多食用猴頭菇來保護(hù)腸胃，改善胃腸道功能。今天推薦這道猴頭菇冬瓜響螺湯，有清熱開胃，滋陰生津之效。

　3~4人份

    材料：

　　冬瓜：50克
 
　　冰凍響螺肉：300克
 
　　荷葉（干）：30克
 
　　猴頭菇：40克
 
　　瑤柱：10克
 
　　姜：2片

　　水：8碗

　　做法：

　　1. 猴頭菇用清水浸透，洗凈，擠干水，切厚片；

　　2. 冬瓜洗凈去瓤、籽，留皮，切厚件；荷葉洗凈；瑤柱用清水泡軟；

　　3. 響螺肉用清水浸泡解凍，切1厘米厚的片；煮沸半鍋水，放入洗凈的蔥段和一小塊姜，放入響螺肉，汆水3分鐘撈起；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：

　　清熱消暑，健脾開胃，滋陰生津。