綠豆臭草燉白鴿 盛夏消暑熱家庭湯飲
綠豆臭草燉白鴿 盛夏消暑熱家庭湯飲 幾年前本欄推薦一款西洋參百合綠豆燉白鴿輔助治療虛熱型的痤瘡,時下
綠豆臭草燉白鴿 盛夏消暑熱家庭湯飲
幾年前本欄推薦一款西洋參百合綠豆燉白鴿輔助治療虛熱型的痤瘡,時下又逢盛暑,再介紹一款民間調理實熱型痤瘡的綠豆臭草燉白鴿。鴿肉雖四季可入饌,但以春末夏初時最肥美,縣中醫認為它既能滋陰養血又能清熱解毒。廣東民間在盛夏時常以臭草綠豆為湯,以其清毒解毒、解暑生津之功,作暑熱的飲料及調理熱毒瘡瘍及濕疹等。現合而為燉湯,清熱解毒、補虛止渴,且不燥熱。亦宜為盛夏時消暑熱的家庭湯飲。
材料:綠豆80克、臭草15克、陳皮1/4個、白鴿1只、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制:各物洗凈,綠豆浸泡;白鴿宰洗凈一起下燉盅,加入清水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,為3~4人用。