涼拌金錢蛋

電器：蒸蛋器(解決雞蛋的老嫩問題)

配料一覽：雞蛋、醬油、姜、蔥、食用油、鹽

●爐火純青

1、把雞蛋放在蒸蛋器中蒸熟，如果喜歡吃溏心蛋或者嫩嫩的雞蛋，就能非常容易地掌握火候。

2、雞蛋蒸熟，放到不燙手的程度，小心地把皮剝了，然后放入碗里。接著用鐵勺子把雞蛋斬成小塊，大小適口就行，不要太碎。

3、在鍋內放少許的油，加熱，然后再倒入醬油和姜蔥的碎末，爆出香味，關火，倒在切好的雞蛋上，大功告成。