養生佳品：蛋花杏仁露的制作方法

陽光一直是愛美女士的大敵，一到夏日，女士們紛紛祭出各種護膚法寶，務求能讓自己又白又美。今天介紹的這款蛋花杏仁露，便是一道很好的潤膚美白甜品，制作簡單，口感清甜，而且還有養陰潤肺，健腦增壽等作用，對于對美白沒什么追求的男士，也是很好的養生佳品。

　　2人份

    材料：

    雞蛋：1個
 
南杏：30克
 
北杏：10克
 
冰糖：1塊
 
水：3碗

做法：

　　1. 南杏和北杏洗凈，用沸水浸泡10分鐘，搓去外皮；

　　2. 將去皮的南、北杏和3碗水倒入攪拌機內，攪成杏仁汁；

　　3. 將杏汁倒入鍋內，放入冰糖燒開；

　　4. 雞蛋打成蛋液，倒入杏汁內，煮3分鐘，即可食用。

　　功效：養陰清熱、滋潤肺腑、解渴止咳、潤腸通便。

　　●美食科學堂

　　南杏 北杏

　　南杏、北杏是煲老火靚湯常用的食材，像南北杏菜干豬肺湯、南北杏西洋菜瘦肉湯、南北杏川北燉鷓鴣、南北杏海底椰煲鱷魚肉等，皆有潤肺止咳的功效。

　　作為藥材，南杏、北杏功效各有偏重，南杏又叫甜杏，偏重滋養，有補虛、潤肺、散寒驅風、止瀉潤燥等功能；北杏又叫苦杏，能止咳平喘、潤腸通便。苦杏仁偏藥用，有小毒，日常食用量成人一日不要超過10克，因此和南杏搭配一起使用時，北杏的用量一般都會少些。而南杏仁更多用于食品當中，含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用，還含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。一般的杏仁甜品都是用南杏制作，最經典和常見的要數杏仁露了，日常多飲用可讓肌膚白皙，有光澤。杏仁露在家制作也很方便，若想來點變化，可加入雪耳，滋潤效果更強；將杏仁露與粳米、牛奶、白糖一起做成“杏酥粥”，長期食用可使肌膚白皙細膩；用杏仁露與雞蛋、牛奶一起煮熟飲用，能使皮膚更加光澤。

　　●靚湯心水

　　若將攪打好的杏仁汁濾渣，可讓煮好的杏仁露口感更細滑。