頭菜豬皮蒸肉餅 養(yǎng)生滋味菜譜
頭菜豬皮蒸肉餅 養(yǎng)生滋味菜譜 豬皮當(dāng)中含有大量的膠原蛋白質(zhì),對延緩皮膚衰老具有一定效果。營養(yǎng)學(xué)家分析
頭菜豬皮蒸肉餅 養(yǎng)生滋味菜譜
豬皮當(dāng)中含有大量的膠原蛋白質(zhì),對延緩皮膚衰老具有一定效果。營養(yǎng)學(xué)家分析,豬皮的營養(yǎng)價值比豬瘦肉要好,而且因其味甘性涼,有滋陰補虛的食效。這次以豬皮和頭菜配搭蒸制肉餅是一道家常小菜,烹食時需要注意一點,在處理豬皮時要以姜汁和米酒去除豬皮當(dāng)中的異味。
材料:豬五花腩100克、豬瘦肉50克、豬皮50克、頭菜200克、蔥花10克,生粉、生抽、鹽、糖各少許,胡椒粉、花生油各適量。
做法:頭菜用鹽水浸泡15分鐘,切碎備用;豬皮以姜汁和米酒腌制片刻切小粒備用;五花腩和豬瘦肉洗凈剁成肉膠,與豬皮、頭菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌勻上碟,入蒸爐蒸10分鐘至熟,然后取出撒上蔥花便成。