芥菜頭煲排骨湯  冬季暖胃醒神菜譜

　芥菜頭要到冬天才多見。比起芥菜，芥菜頭更帶有一股清甜，尤其是加肉類滾湯，又腍又甜，熱熱地喝上一碗，真是暖胃醒神，周身舒坦。
　　材料：　　

　　排骨：500克
 
　　蔥：2條
 
　　芥菜頭：500克
 
　　姜：2片
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 排骨洗凈斬小塊，汆水撈起；

　　2. 芥菜頭去葉去皮，切塊；

　　3. 蔥洗凈，只取蔥白；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入排骨、姜片和蔥白，中小火煲40分鐘，再放入芥菜頭煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效：增進食欲，幫助消化，解毒利尿。