杏汁浸桂花魚  冬季周日家庭靚湯

桂花魚因特鮮美且有補虛勞、益脾胃之功，自古以來就被列為名貴的魚類。用美顏美白、潤肺清痰的南杏汁為湯底浸之為湯，清香嫩滑，潤肺美顏，為冬季周日家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：南杏150克（或可用南杏粉）、桂花魚1條、生姜4片。

　　烹制：桂花魚宰洗凈，起肉片；南杏加水磨或榨為汁液（如用南杏粉可用清水拌為稀杏液）1250毫升（約5碗量），與生姜下鑊滾沸后，下魚頭、魚骨腩浸至八成熟，再下魚片灼熟，下鹽便可。為3-4人用。