丹參川貝煲烏雞  慢性支氣管炎食譜

丹參為活血化瘀類中藥,而川貝為清熱化痰類中藥,它們分別有活血祛瘀、寧心安神、排膿止痛和潤肺散結、止咳化痰的功效。并配止咳平喘、潤腸通便的北杏，和活血通經、去瘀止痛的紅花，煲烏雞，能活血祛瘀、養血通絡，對痰瘀型的冠心病，慢性支氣管炎有輔助療效。冬日時此兩類病癥常易發作，常用頗多助益。

　　材料：丹參10克、川貝15克、北杏10克、紅花5克（中藥店均有售）、烏雞1只、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各藥材分別漂洗凈。烏雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改文火煲約2個小時，下鹽便可。為3~4人用。