木耳花腩煮蹄筋 養(yǎng)生滋味食譜
木耳花腩煮蹄筋 養(yǎng)生滋味食譜 蹄筋有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣等營養(yǎng)。常見的蹄筋多為豬蹄筋和牛蹄筋。蹄
木耳花腩煮蹄筋 養(yǎng)生滋味食譜
蹄筋有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣等營養(yǎng)。常見的蹄筋多為豬蹄筋和牛蹄筋。蹄筋向來被視作筵席中的上品,這次以五花腩和木耳搭配蹄筋烹食,清淡顯香。
材料:豬蹄筋(水發(fā)后)300克、木耳(水發(fā)后)50克、五花腩100克、炸蒜子20克、碎珧柱(水發(fā)后)20克、蔥段10克、鹽、糖、米酒、生抽、濃縮雞湯、胡椒粉、姜汁、花生油各適量。
做法:蹄筋用姜汁、米酒飛水,切段備用;五花腩洗凈切片,以鹽、生抽、生粉、花生油腌制備用;用適量水和濃縮雞湯滾開,下鹽、胡椒粉調(diào)味,放入木耳、五花腩、炸蒜子和碎珧柱,滾開后放入蹄筋,慢火煮8分鐘至蹄筋入味,下蔥段,收汁即成。