田七末藕汁燉雞蛋  胃病食療

天氣季節交替之際，最易引起人們的胃脘不適等，平素胃病患者更易出現癥狀。中藥田七藕汁燉雞蛋，有止痛、散瘀、止血的功效，可用以治療胃潰瘍出血、十二指腸球部潰瘍出血、肺結核咯血等癥。這民間驗方亦是自古已有的，據《同壽錄》記載，用“雞蛋一枚，打開，和三七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯燉熟食之”，“治吐血”。田七能止血、止痛、散瘀。藕汁如《日用本草》記載能“清熱除煩，凡嘔血，吐衄，瘀血，敗血，一切血癥宜食之”。

　　材料：田七末3克、蓮藕一段、雞蛋1個。
　　烹制：蓮藕洗凈，削皮、榨取藕汁約50毫升（1/5碗量）置碗中，雞蛋去殼與田七末一起放入攪拌，亦可加入少許冰糖調味，隔水燉1小時。服食，為1人量。