苔條素魚條  開胃健康菜譜

食材:素魚、苔條

    調料:面粉、淀粉、泡打粉

    制作

    1． 素魚切成約5厘米長、1厘米寬的條待用
 
    2． 面粉放在碗里，加入淀粉、泡打粉和清水200毫升左右、精制油，和勻成糊加入苔條末待用。
 
    3． 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，改用微火；

    4． 苔條糊中，將素魚條逐條掛上糊，放入油鍋中，一邊炸，一邊把外殼已結硬的魚條撈出；

    5． 最后，將素魚條一起放入油鍋，復炸到呈現深綠色時，撈出；

    6． 把鍋端回旺火上，待油燒至六成熱時，再將全部魚條倒入，再次復炸到苔條酥脆時，倒入漏勺瀝去油，出鍋裝盤即成。