紅葡萄酒番茄牛肉湯  補血強身湯譜

用紅葡萄酒煲湯？！其實也不必訝異，就像老火湯里經常下料酒、黃酒吊味一樣，在西式湯品中也常見葡萄酒的身影，無論紅葡萄酒或白葡萄酒。今天就介紹一道紅葡萄酒番茄牛肉湯，湯濃味鮮，補血強身，值得一試。

　　3~4人份

　　調味料：

　　油：2湯匙

　　白砂糖：1湯匙

　　鹽：適量

　　做法：

　　1.牛   洗凈，切小塊，汆水撈起；

　　2.番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥和白蘑菇洗凈，土豆和胡蘿卜去皮，全部切成丁；

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入牛   、姜片和桂葉，大火煮沸后轉小火煲一個半小時；

　　4. 熱鍋放油，放入番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥和白蘑菇，煸炒5分鐘，倒入牛肉湯里，再放入白砂糖煲30分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　健脾開胃，補血強身。