雞冠花向日葵燉冰糖

雞冠花向日葵燉冰糖

　　關鍵詞： 祛風止癢  潤滑肌膚

　　自本欄介紹了雞冠花的藥膳功效與食療后，有不少讀者希望再談此花的湯飲，它在廣東確實鮮為人用，而在外省卻廣泛使用，其中不少食療是值得我們去探討、學習的。在福建民間就有用它輔助治療秋日的風疹瘙癢、其效果甚佳。據《閩東本草》介紹，以白雞冠花、向日葵燉冰糖，清潤可口，能祛風止癢、潤滑肌膚。時下廣州及珠三角一帶正漸入秋日，特別中老年人皮膚易瘙癢干燥，不妨試一下，同時秋燥時偶飲甜湯亦特別清潤可口。

　　材料：白雞冠花、向日葵各9克，冰糖適量。

　　烹制：以淡鹽水漂洗白雞冠花、向日葵，再用清水沖凈。與冰糖一起置燉盅內，加入冷開水400毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉1個半小時便可。為1~2人量。

　　推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強