各種動物肉類的食療作用 　  12-12

魚蛋肉類作為我們餐桌上的調制品，是人體補充各種營養的源泉。肉類也是很多人比較喜愛的食物，也是我國飲食文化里很重要的一個環節，而吃肉如何吃的更健康，這就要求我們在保證健康飲食的前提下，對各種肉類的具體功效有了解才行，接下來就讓我們一起來細數各種肉類的功效 ，希望對你有所幫助。

      一、羊肉，最滋補的肉

       羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

       二、豬肉，最補鐵的肉

       作為最日常的肉類，豬肉無疑是老百姓最喜歡的肉種了。 豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

      三、雞肉，脂肪最少的肉

       雞肉是大眾餐桌上的佳肴，是讓人胃口大開的食物。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0。7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

       四、魚蝦，微量元素最多的肉

       魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。

       五、牛肉，最強壯的肉

       如果你的身體虛弱，需要進補的話，多食牛肉無疑是最佳的選擇了。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

       由此可見，不同的肉類有它不同的功效，當我們細數各種肉類的功效之后，對這些肉類有了了解之后，就會在今后的廚房烹制中有的放矢的根據實際身體需要而去調理美味了。最后，養生專家特別提醒，肉類雖是人體獲取營養的主要