雞冠花燉鴨肝  夜盲癥食療菜譜

關(guān)鍵詞： 養(yǎng)肝明目  滋陰益氣

　　據(jù)分析，每百克鮮雞冠花，含蛋白質(zhì)2.7克，脂肪0.4克，膳食纖維6.3克，還富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鋅，胡蘿卜素和多種維生素，在外省視為有益的藥膳食材，廣泛用在食養(yǎng)之中。雞冠花燉鴨肝亦是外省的一有名的藥膳湯飲，它對(duì)夜盲癥有良好的輔助治療作用。夜盲癥常易為秋日中常犯，因而此湯亦為秋日湯飲。

　　材料：鮮雞冠花2個(gè)、鴨肝100克、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：用淡鹽水漂洗雞冠花，用清水沖凈；鴨肝洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切塊。  一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉約1個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供2人用。