清補涼瘦肉湯 廣東靚湯
清補涼瘦肉湯 廣東靚湯 這款清補涼瘦肉湯既有益于臟腑,又能清熱去濕,功效非常溫和,四季飲用皆宜。湯的
清補涼瘦肉湯 廣東靚湯
這款清補涼瘦肉湯既有益于臟腑,又能清熱去濕,功效非常溫和,四季飲用皆宜。湯的味道淡中有幾分甘甜,如果家里有老人和孩子也都適合,閑暇時不妨煲上一大鍋,全家分享。
烹制材料
材料:豬瘦肉(約100g)、玉竹(30g)、薏米(50g)、芡實(30g)、蜜棗(2枚)、陳皮(2片)、沙參(約30g)
烹制方法
薏米挑揀去除雜質,清洗干凈后加水浸泡一晚;與玉竹、芡實、蜜棗、陳皮、沙參等材料混合在一起。
豬瘦肉洗凈,放入滾水中飛水,撇去浮沫。
取一只沙煲,加上足量水,然后把所有用料都放入煲中。
開大火煮滾后,調成小火慢慢煲煮2小時,加些許鹽吊出鮮味即可。
小貼士
1.煲湯的水量可以根據家中的人口數調整,如果是4口人,就用喝湯的碗量4碗水,然后再多加1~2碗就可以了,如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。
2.清補涼的材料并不統一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主。材料可以是沙參、玉竹、芡實、薏米,也可以加入淮山、蓮子、紅棗。體弱虛火上升者尤其適合加入黨參。