常吃帶餡面食好處有很多

帶餡面食是我國的傳統(tǒng)食品，如包子、餃子、燒麥、餛飩等，在享受美食時(shí)，人們也許沒有多想，常吃帶餡面食好處多多。關(guān)于這個(gè)問題，北京安貞醫(yī)院干部保健、老年心內(nèi)科主任張維君醫(yī)生做了仔細(xì)分析。

帶餡面食最大的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)素齊全，符合人體需要。它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養(yǎng)素，并能起到各種營養(yǎng)互補(bǔ)作用，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢，且大白菜、蘿卜、扁豆等青菜的含量比較豐富，營養(yǎng)價(jià)值很高。豬肉或牛肉、羊肉可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，一般調(diào)餡時(shí)還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油，這就增加了體內(nèi)的植物類脂肪。此外，張醫(yī)生提倡在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物。她說，蘑菇是抗癌的好食品，蔥姜等調(diào)料則有殺菌的作用。

帶餡面食能將所需要的各種營養(yǎng)素基本攝入，有的人還喜歡在點(diǎn)餐時(shí)多嘗幾種餡，對于攝入營養(yǎng)的多樣性和豐富性更是錦上添花。

帶餡面食還有一個(gè)特點(diǎn)是味道鮮美，容易消化。由于用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時(shí)令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛的調(diào)料，使帶餡面食有獨(dú)特風(fēng)味，格外鮮香可口，因而增加食欲。特別是冬天，帶餡面食的餡剁得很細(xì)，容易消化，做出來熱乎乎的，對一些上了年紀(jì)、代謝不是很旺盛的老人來說，既對腸胃消化有利，又可以補(bǔ)充熱量，無疑是理想的食品。

常吃帶餡面食還可以防止養(yǎng)成偏食的不良習(xí)慣。不愛吃葷菜的人，優(yōu)良蛋白質(zhì)的來源會(huì)大大受到限制；偏吃葷菜的人，又會(huì)導(dǎo)致熱能過剩和各種維生素及無機(jī)鹽的缺乏。吃帶餡面食葷、素菜兼?zhèn)洌腥梭w必需的多種營養(yǎng)素，可有效改變偏食習(xí)慣。