老年健忘癥的食療方

一些老年人容易出現一定程度的記憶力下降而導致老年健忘癥。老年健忘癥可分為生理性和病理性兩種類型：生理性健忘的特點為程度較輕，與年齡相符，發展到一定程度后不會進一步發展。病理性健忘則相反，多見于老年性癡呆。

　　中醫學認為，健忘與心脾腎有關，多由于思慮、勞累過度而導致心脾不足，或年齡大，精虧髓減，致腦失所養而引起，常常與失眠并見，也多兼見頭暈、耳鳴、腰酸乏力、心悸心慌、心煩多夢、納少等癥。本病根據中醫辨證，分為以下不同證型，選擇適當的藥膳進行辨證施膳，對于改善老年健忘癥有著一定的積極意義。

心脾兩虛

　　病人表現為健忘失眠，多夢易醒，神疲肢倦，少氣懶言，頭暈眼花，面色少華，心悸心慌，食少腹脹，大便稀爛等癥。治療宜益氣健脾、養心安神為主。藥膳可用：

銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳１５克，大豆１００克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

制作：銀耳用清水泡發２０分鐘后，洗凈，撕成小塊；鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗干凈后，與銀耳一同放入鍋內，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻后，根據個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調味，飲湯吃各物。每日一次，可常服食。

柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅１００克，紅棗３０克，桂圓肉１５克，黨參２５克，黃芪２５克，山藥３０克，蓮子２５克，陳皮１０克，蜂蜜、紅糖適量。

制作：柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮、切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，上鍋用文火隔水蒸２～３小時。若有湯汁，再用文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，涼后即可食用。每日食２～３次，每次１～２匙。可常服食。

腎精虧虛

　　病人表現為健忘失眠，頭暈心悸，耳鳴眼花，精神委靡，腰膝酸軟，夜尿頻多或遺尿等癥。治療宜補腎活血、益腦安神為主。藥膳可用：

山楂首烏熟地燉豬腦

材料：山楂３０克， 首烏２０克，熟地３０克，豬腦兩具。

制作：將豬腦剔去血筋、洗凈，加入以上三味藥材，同放入沙鍋中，加適量清水，鍋蓋蓋嚴，文火慢燉。燉至熟爛后，加入少量食鹽、味精調味，飲湯吃肉。每周可服食１～２次，可經常服用。

核桃枸杞山楂湯

材料：核桃仁５０克，枸杞子３０克，山楂３０克，菊花１２克，白糖適量。

制作：將核桃仁洗凈后，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋、調勻，待用。山楂、菊花洗凈后，水煎兩次，去渣合汁１０００毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶常飲，連服３～４周。

枸杞紅棗淮山狗肉湯

材料：枸杞子３０克，紅棗３０克，淮山藥３０克，狗肉１０００克，黃酒２匙，姜片、蔥段、鹽、味精、胡椒面適量。

制作：將狗肉洗凈切小塊，用蔥段、姜片共入熱油鍋中炒三分鐘，烹入黃酒，加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽，再加入適量清水，小火慢燉兩小時，至肉爛離火，揀出蔥、姜，加入胡椒面、味精即成。每日兩次，每次一小碗，２～３日食完。也可佐餐服食，連服７～１０天。[NextPage]

淤痰交阻

　　病人表現為健忘失眠，頭重、頭沉如蒙，或頭痛且痛有定處，困倦嗜睡，手足麻木乏力，胸悶痰多，惡心欲嘔等癥。治療宜活血化痰、醒神開竅為主。藥膳可用：

田七黨參黃芪燉雞湯

材料：黨參30克（或西洋參10克），黃芪30克，三七10克，酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一只。

制作;雞宰殺后，去毛洗凈，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時后，加入鹽、味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。

天麻山楂荷葉排骨湯

材料：天麻１５克，山楂１５克，荷葉半張，排骨５００克。

制作：將山楂洗凈、切絲，天麻洗凈后切成薄片，荷葉洗凈后撕成細絲，排骨斬成小塊，以上四味共入沙鍋內，小火燉１～２小時。待燉至肉爛脫骨時，加入適量食鹽、味精，調味后即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

　　此外，老年人應注意調養，避免勞傷心神和精神抑郁，保持開朗豁達的情緒，生活要規律；注意合理安排日常生活，培養多種愛好，加強用腦衛生，勤動手，多用腦，經常接受新信息。防止身體過于肥胖，防治高血壓、糖尿病等疾病；適量服用一些維生素Ｅ等，對于防治老年健忘癥都具有非常重要的意義。

　　如果沒有禁忌證，應在飲食方面有意識地多進食：

　　①含有膽堿的食物，如魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）；

　　②含卵磷脂豐富的食物，如蛋黃、豆制品、動物肝臟等；

　　③堿性食物，如豆腐、芹菜、蓮藕以及維生素豐富的新鮮蔬菜水果，如青辣椒、金針菇、獼猴桃等；

　　④含鎂豐富的食物，如豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。

　　另外，適量進食具有補腎安神作用的人參、枸杞、桂圓、核桃仁、芝麻、百合、蓮子、首烏等補益食品，也大有裨益。少食精制糖及其制品，減少膳食中的鹽含量，戒煙、戒酒及避免過食膏粱厚味、辛辣燥熱之品。

　　人的記憶力隨著年齡的增長有可能逐漸減退，以至出現一定程度的健忘，這是正常現象，但是，首先應區分是生理性的還是病理性的，然后對癥下藥。