桑葚蔬菜沙拉

材料：

　　桑椹100克、西紅柿150克、黃瓜1根約150克、香芹菜100克、洋蔥半個約50克、薄荷葉

　　調料：橄欖油2大匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、醋1大匙(15ml)、大蒜15克壓成泥、糖1茶匙(5ml)、雞精少許

　　做法：

　　1、將桑椹以及所有的蔬菜洗凈，用清水加少許鹽浸泡1小時(以利于清除蔬果上殘留的農藥);

　　2、將桑椹摘去把，西紅柿和黃瓜滾刀切成小塊，芹菜切成段，洋蔥去皮洗凈切成細絲，薄荷葉撕成小塊;

　　3、將所有材料放進大碗內，放入調料拌勻即可。

　　小貼士：

　　桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用;桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤，還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應，肌膚，使皮膚白嫩、頭發烏黑;桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，多吃桑椹可以擁有“烏溜溜的黑眼珠”!