特色營養米飯你知道多少

　茶水　用茶水燒煮就可以獲得色、香、味俱佳的飯食，最令人稱奇的是，茶水燒煮還有去膩、潔口、化食和防治疾病等眾多好處。據學家研究，常食茶水煮的米飯，可以防治心血管疾病、預防中風、抗癌防癌、預防牙齒疾病等。煮法：先將茶葉1~3克，用適量開水浸泡4~9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中，洗凈然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米平面3厘米左右，煮熟即可食用。

　　豬肝腎飯　將豬肝、腎(去脂去臊腺)切成小塊，用適量調料拌腌后，鋪至將熟的飯，慢火燜熟拌食。對肝腎不足、腰膝酸痛、頭昏目暗者有功效。

　　大棗烏雞糯米飯　將大紅棗去核切碎、烏雞肉切絲與糯米一同入鍋煮飯。具有補中健脾、滋養強壯之功效，可治療脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等癥。

　　土豆牛肉飯　將土豆、鮮牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等調料拌勻，鋪至將熟的飯上，慢火燜熟拌食，具有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫、除濕氣等功效。

　　骨頭湯燜飯將　肉骨頭洗凈打碎，加入蔥、姜、花椒、鹽和等調料，先熬成骨頭湯;然后撈去湯中的骨頭和調料，再放入淘好的大米，就可燜煮成骨頭湯米飯。此米飯香而味鮮、軟爛適口，含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，尤其適宜于老人和兒童食用。

　　牛奶燜飯　將牛奶加水混合，與大米一起放入鍋內煮成牛奶米飯。牛奶燜飯具有潔白柔軟、乳香濃郁的風味特點。不僅營養好，而且可治療虛勞、氣血不足、肌膚不潤、反胃和便秘等病癥。

　　南瓜煮飯　將南瓜洗凈，切成方塊，煮半熟之后，加入適當大米，共煮成飯或粥，作為正餐食用。對于喜食甜味的人來講，既可滿足口欲，又增加纖維攝入，補充胡蘿卜素，后者可在體內轉化為維生素A，對于保持皮膚細嫩、保護視力有效。

　　排骨蒸飯　將排骨洗凈，切小段，加油、鹽等調料拌勻，鋪于碗或皿底，再將洗凈泡濕的大米鋪在排骨上，入開水鍋內蒸至肉爛米熟。本膳香味撲鼻，補鈣壯骨，是青少年及老年人強身壯體的佳膳。