做菜哲學：簡單卻不隨便

　我很少外食，因為外食的危機太多了!不過，我也跟多數的職業女性一樣，痛恨花很多時間在廚房里，所以，我發展出一套獨特的做菜哲學，那就是“簡單，卻不隨便!”

　　我的三餐看似簡單，每天早上刷牙后，先吞3顆營養補充劑，分別是月見草油、深海魚油和維他命B群，然后，喝一杯優酪乳或精力湯，半個全麥饅頭，再加上一根香蕉。早餐后，還要再吃銀杏等營養補充品。

　　到了中午，我最常吃的是快又方便的全麥蘿蔓卷餅，配上蔬菜濃湯或全豆豆漿;晚餐比較有充裕的時間準備，而且小孩、家人不一定吃素，所以我偶而也會準備牛肉、魚或排骨，但是，我最愛吃蔬菜燴飯，因為“可以省去三菜一湯、四菜一湯的麻煩，所有營養一盤搞定”。

　　在我家的冰箱里，一定會有西紅柿、甜椒和生菜，以方便隨時做沙拉或卷餅;自制優格、新鮮水果、各式冷凍莓果則可以增加每天優酪乳的變化;各式核果、堅果，可做為正餐的配料或零食。我的菜都不復雜，簡單好做，在單純鮮美之外，卻是別致清朗、回味無窮。

　　蘆筍拌面

　　材料：

　　蘆筍、西紅柿、柳松菇、甜椒、香菜、全麥面條、素蠔油1 茶匙、烏醋1湯匙、黑麻油1茶匙。

　　作法：

　　蘆筍、柳松菇川燙至熟，調味料素蠔油、烏醋、黑麻油先拌均勻，另起一鍋下面，面煮熟之后，加入調味料拌勻，再將蘆筍、柳松菇、西紅柿鋪排于上。

　　小叮嚀：麻油提供天然的維他命E，可以強化免疫系統，全麥面條屬于高纖維，可以促進腸胃蠕動，體內的毒素少了，身體的自愈能力就會增強，感冒有時候也會不藥而愈!

　　三豆湯

　　材料：

　　黑豆、紅豆、紅腰豆各半碗，紅棗數顆、老姜半條、黑糖適量。

　　作法：

　　將黑豆、紅豆、紅腰豆先用水泡8小時，把水倒掉;另外準備2000毫升的水，三種豆子，煮開后再轉小火，再加入老姜、紅棗和黑糖，熬煮30分鐘即可。

　　小叮嚀：黑糖姜湯是老祖宗消除傷風感冒的好方法，但有咳嗽、濃痰的人不宜多喝黑糖姜湯;豆子含豐富的蛋白質又補腎;姜可以促進血液循環，發散風寒;紅棗補氣，有機紅糖比普通白糖多了礦物質成分，每逢季節交替，氣溫不穩定，流行感冒盛行時，我都會煮黑糖姜湯給家人喝。

　　鮮蔬咖哩飯

　　材料：

　　西芹數根、洋蔥、西紅柿各1個、香菇數朵;豌豆、山藥、秀珍菇、玉米筍適量;咖哩粉100公克、燕麥片1茶匙、橄欖油適量。

　　作法：

　　1.先準備蔬菜高湯，西芹、洋蔥、西紅柿、香菇煮30分鐘，即成一鍋素高湯。

　　2.用少量橄欖油，把咖哩粉炒香。

　　3.蔬菜高湯加入燕麥片，再放入果汁機中打碎，即成勾芡濃汁。

　　4.炒香的咖哩粉加入高湯中，加熱拌勻。

　　5.豌豆、山藥、秀珍菇、玉米筍先用熱水川燙至半熟。

　　6.最后，再將燙好的蔬菜加入咖哩濃汁中，稍稍煮1分鐘，讓蔬菜入味。

　　小叮嚀：咖哩可以促進血液循環，讓身體發汗，咖哩中的姜黃也有抗菌作用，可以防治感冒。這道咖哩飯中有很多蔬菜，大量的蔬果可以強化身體的免疫力，蔬菜中的洋蔥是天然的抗生素，感冒季節更要多吃。

　　蟲草茯苓燕麥粥

　　材料：

　　燕麥片4湯匙、玉米粉2湯匙、茯苓粉1/2湯匙、冬蟲夏草粉1/2湯匙、枸杞1/2湯匙。

　　作法：

　　將燕麥片、玉米粉、茯苓粉、冬蟲夏草粉、枸杞，加上800毫升的水，煮約3分鐘，成稠糊粥狀即可熄火。此粥有甜、咸、原味三種吃法，食用時，再添黑糖調味。

　　小叮嚀：蟲草茯苓燕麥粥對于呼吸道過敏的人，特別有食療功效，因為冬蟲夏草、茯苓都有益于氣管，燕麥則有助于排便、排毒，降低膽固醇。