雜菌鯽魚湯的做法  防病保健湯譜

主 料： 雜菇（草菇、白蘑菇、秀珍菇）200克、本地鯽魚1條、姜2片。
　　配 料： 鹽，白胡椒粉。
　　做 法：
　　1.洗凈宰好的鯽魚，腹內(nèi)黑膜要注意刮洗干凈，濾干水分；
　　2.熱鍋放油，下鯽魚兩面煎香；
　　3.煲內(nèi)放入水燒開，放入煎好的鯽魚和姜片，猛火滾30分鐘，去渣留湯；
　　4.雜菇洗凈，白蘑菇、草菇切小塊，放入魚湯里煮沸，下鹽和白胡椒粉調(diào)味后食用。
　　特 點： 暮春時節(jié)，對于防病保健而言，多吃點食用菌可以增加抗病毒能力，避免病毒趁虛而入進入體內(nèi)。此時的菌菇極富營養(yǎng)，肉質(zhì)爽滑、口感清甜。這道雜菌魚湯，用本地鯽魚猛火煲出高湯底，再來滾雜菌，鮮味十足。
　　藥用價值： 補中、利濕，益氣血。