指天椒栗子燜花腩  養生滋味菜譜

每100克栗子含有25克淀粉和豐富的維生素、礦物質等，有益氣健脾的食效。以栗子配搭肉類共烹是一種慣常的手法，這次在烹制過程中加入指天椒，起到健脾提味的作用。

　　材料：花腩300克、栗子100克、指天椒10克、紅辣椒10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蠔油少許，鹽、糖、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：花腩洗凈切片，以鹽、糖、胡椒粉、生抽拌勻備用；栗子去殼去皮備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅辣椒，下花腩大火翻炒片刻，然后下適量水和栗子、指天椒，以鹽、糖、蠔油調味，中火燜至材料全熟即成。