玫瑰花地芍豬心湯 春末夏初養生靚湯
玫瑰花地芍豬心湯 春末夏初養生靚湯 春日繁花似錦。以花入湯羹亦是廣東湯的一大特色。鮮艷的玫瑰正是春末
玫瑰花地芍豬心湯 春末夏初養生靚湯
春日繁花似錦。以花入湯羹亦是廣東湯的一大特色。鮮艷的玫瑰正是春末夏初花開后來摘的,它體輕,質脆,氣味芳香濃郁。中醫認為它性溫味甘、苦,有理氣解郁、和血止痛的功效。用它配以生地、白芍、熟地、珍珠末、朱砂等煲豬心,雖帶有淡淡的中藥氣味,但亦洋溢著玫瑰的香,清潤可口,有解郁、安神、除煩、理氣之功,對口干口苦、失眠多夢、心煩意亂,以及女性更年期綜合征等有輔助的調理作用。
材料:玫瑰花瓣15克,白芍、生熟地各10克,珍珠末3克,朱砂1克,豬心1個,豬瘦肉50克,生姜3克。
烹制:豬心剖開洗凈,填入珍珠末和朱砂,線縫合;其余各物分別洗凈,稍浸泡,藥材裝進煲湯袋,一起與生姜下燉盅,加冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽,為3~4人用。