玫瑰花地芍豬心湯  春末夏初養生靚湯

　春日繁花似錦。以花入湯羹亦是廣東湯的一大特色。鮮艷的玫瑰正是春末夏初花開后來摘的，它體輕，質脆，氣味芳香濃郁。中醫認為它性溫味甘、苦，有理氣解郁、和血止痛的功效。用它配以生地、白芍、熟地、珍珠末、朱砂等煲豬心，雖帶有淡淡的中藥氣味，但亦洋溢著玫瑰的香，清潤可口，有解郁、安神、除煩、理氣之功，對口干口苦、失眠多夢、心煩意亂，以及女性更年期綜合征等有輔助的調理作用。

　　材料：玫瑰花瓣15克，白芍、生熟地各10克，珍珠末3克，朱砂1克，豬心1個，豬瘦肉50克，生姜3克。

　　烹制：豬心剖開洗凈，填入珍珠末和朱砂，線縫合；其余各物分別洗凈，稍浸泡，藥材裝進煲湯袋，一起與生姜下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。