百益果皇絲瓜浸雞  養生滋味菜譜

百益果皇即為木瓜，木瓜除了做甜品和直接食用之外，大多與肉類搭配烹制，究其原因，是木瓜含有的木瓜酵素，有軟化肉類的作用。廣州這幾天的氣溫雖然舒適宜人，但口味卻適合一些湯浸形式的菜肴。此菜除了有清淡的特點之外，其營養搭配均衡，為筆者近日品嘗的美味，故與諸君分享。

　　材料：木瓜150克、絲瓜150克、光雞半只、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生粉、姜汁、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：木瓜去皮去囊，切件備用；絲瓜去皮洗凈，切件備用；光雞洗凈斬件，以鹽、豉油、胡椒粉、姜汁、米酒、生粉、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下適量雞湯和雞件煮開，然后放入絲瓜和木瓜，調味后煮至材料熟透即成。