苦瓜皮蛋鯽魚湯適合高溫天氣飲用

高溫天氣持續，適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯，湯味甘甜，除了清熱，還有明目解毒、健脾利水之效。

　　3~4人份

　　材料：

　　苦瓜：1條
 
　　鯽魚：1條
 
　　皮蛋：1個
 
　　姜：2片
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊；

　　2. 皮蛋洗凈去殼，切塊；

　　3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分；

　　4. 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：

　　清熱解暑、明目解毒、健脾利水。