紅蘿卜玉米馬蹄煲海蜇  清暑熱化積滯滋補靚湯

　海蜇常被視為水中瑰寶，現代營養學認為它含有類似乙酰膽堿作用的膽堿，能擴張血管、降低血壓；甘露多糖膠質能防治動脈粥樣硬化，還有一定的防癌作用，這是因中醫歷來都認為它可軟堅散結、解淤化積、清熱化痰。海蜇入饌除涼拌外，還宜入湯或炒食，因它最具吸收調料中美味的能力。

　　材料：紅蘿卜300克、玉米粒200克、馬蹄10個、海蜇400克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。紅蘿卜、馬蹄去皮，切塊；豬瘦肉剁碎；海蜇切塊。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可，為3~4人用。