腐竹馬蹄蠔豉豬踭湯

　3~4人份

　　材料：

　　腐竹：100克
 
　　豬踭：500克
 
　　馬蹄：12粒
 
　　蠔豉：30克
 
　　姜：2片
 
　　水：8碗

　　做法：

　　1. 腐竹和蠔豉洗凈，稍浸泡；

　　2. 馬蹄削皮洗凈，每個切半；

　　3. 豬踭洗凈，斬塊，汆水撈起；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：清熱生津、養顏潤膚。

　　●靚湯心水

　　豬踭帶肥肉而不油膩，焯水去部分油后再煲，肉質爽滑，用來蘸生抽可佐餐食用。