回鍋豆腐的做法  家常菜菜譜

家常菜菜譜 回鍋豆腐的做法
　　原料
　　豆腐、青蒜苗、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、醬油、甜面醬、料酒、豆瓣醬。

　　做法

　　1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；

　　2、坐鍋點火倒油，下入豆瓣醬、甜面醬炒香，加入蔥姜片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、雞精、鹽、少許水，燒至湯汁收干即可。

　　小貼士

　　這道菜成功的關鍵是選料，要選老豆腐哦，這樣才能把豆腐煎得外焦里嫩，不破不碎。

　　營養介紹

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。