苦瓜怎么做好吃?
苦瓜怎么做好吃? 涼瓜雖則甘苦,但它卻有清熱消暑、促進食欲的功效,所以就本地氣候而言,夏秋都是食用涼
苦瓜怎么做好吃?
涼瓜雖則甘苦,但它卻有清熱消暑、促進食欲的功效,所以就本地氣候而言,夏秋都是食用涼瓜的時節。涼瓜之所以帶苦味,是因為它含有喹寧這種能夠抑制體溫中樞過度興奮的物質,這也是它具有清熱解毒作用的原因。材料:雞腿肉150克、涼瓜300克、豆豉20克、紅椒絲15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
烹制:雞腿肉洗凈切絲,以鹽、糖、生粉、花生油拌勻備用;涼瓜切條后以少許鹽拌勻,出水備用。開鍋下油,爆香拍蒜和豆豉,下雞柳大火翻炒片刻,然后加入涼瓜,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。