木耳白芷滾塔菇菜  營(yíng)養(yǎng)湯譜

　塔菇菜肥嫩甜美，維生素C和鈣含量特別高，如《食物本草》記載它性平味甘，能滑腸、疏肝、利五臟。木耳能清肺祛燥、通滌血管?！侗静萸笳妗氛f(shuō)白芷為祛風(fēng)散濕的中藥，氣溫力厚，通竅行表。

　　材料：木耳25克、白芷5克（中藥店售）、塔菇菜250克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。木耳浸發(fā)；塔菇菜切小段或塊；豬瘦肉切薄片，用生油、生抽、生粉各少許拌腌片刻。在瓦煲中下木耳、白芷和清水1500毫升（約6碗量）滾沸約半小時(shí)，去白芷轉(zhuǎn)下鑊中，滾沸后下豬瘦肉和菜，至剛熟下鹽便可。此量可供3~4人用。