果仁青豆炒帶子
果仁青豆炒帶子 帶子作為一種名貴的海產食材,它的口感爽軟、味道滋美,具有高蛋白、低脂肪且容易為人體吸
果仁青豆炒帶子
帶子作為一種名貴的海產食材,它的口感爽軟、味道滋美,具有高蛋白、低脂肪且容易為人體吸收的特點。本地婚宴常常會有帶子的菜式,取其“帶子”的意頭。帶子的吃法以炒制居多,今天推薦的“果仁青豆炒帶子”便為其中一例。果仁富含蛋白和多種礦物質,有護心健腦的食效,再加上氨基酸含量豐富的青豆,無論營養、口感均屬上乘,值得一試。
材料:帶子8只、果仁80克、青豆100克、彩椒100克、百合80克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:帶子處理好洗凈,一開二備用;果仁烘香備用;青豆洗凈飛水至熟備用;彩椒去籽洗凈,切件備用;百合洗凈,切片備用;開鍋下油,爆香拍攝和彩椒,下帶子大火翻炒片刻,撒少許米酒,加入青豆和百合繼續翻炒片刻,以鹽、糖、胡椒粉調味,上碟后撒上果仁即成。