杏鮑菇爆鮮鮑片
杏鮑菇爆鮮鮑片 鮮鮑的營(yíng)養(yǎng)豐富是眾所周知的,此外,它含有一種叫鮑素的物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的食效,這也是其
杏鮑菇爆鮮鮑片
鮮鮑的營(yíng)養(yǎng)豐富是眾所周知的,此外,它含有一種叫“鮑素”的物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的食效,這也是其受歡迎的原因之一。鮮鮑的肉質(zhì)細(xì)嫩,較常采用的烹法是蒸制和浸煮,當(dāng)然炒制也能吃出款款風(fēng)味,如今天這款“杏鮑菇爆鮮鮑片”。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩,有降血脂、潤(rùn)腸胃的功效,是一種具有較高食療價(jià)值的菇菌食材。以鮮鮑配搭杏鮑菇炒制,滋味豐富,口感相宜。
材料:鮮鮑4只、杏鮑菇200克、蔥段50克、姜片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、花生油各適量。
做法:鮮鮑去殼去內(nèi)臟,洗凈切片備用;杏鮑菇洗凈切片,開平底鍋下油煎香備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和蔥段,下鮮鮑大火翻炒片刻,濺少許米酒,然后加入杏鮑菇繼續(xù)翻炒,最后以鹽、糖調(diào)味即成。