黃芪煲鯉魚(yú)  深秋養(yǎng)生湯

粵人食魚(yú)很講究，謂之“春鳊、秋鯉、夏三泥（鰣魚(yú)）”，秋日的鯉魚(yú)特別肥美。此時(shí)的鯉魚(yú)體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。中醫(yī)認(rèn)為它有滋補(bǔ)、健胃、利水、通乳的功效。中藥黃芪性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利水排膿的功效。合而為湯，清潤(rùn)可口，且有滋潤(rùn)補(bǔ)益、補(bǔ)氣利水的功效。

　　材料：黃芪60克，鯉魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：黃芪稍浸泡；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。