豉香辣腐乳排骨的做法   解饞家常肉菜

　原料：排骨500克、豆豉2湯勺、八角1顆、香葉1片、紅辣腐乳1塊、腐乳汁少許、冰糖10顆左右、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽2茶匙、料酒2湯匙、姜4片、蔥段3顆、椰蓉少許。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，鍋中倒入涼水，料酒1湯匙，蔥段1段和姜片2片。涼水放入排骨焯水緊一下。

　　2、新起一鍋，倒入少許油，煎排骨至兩面焦黃。

　　3、放入豆豉，余下的蔥段，姜片炒香。

　　4、再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。

　　5、烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和適量腐乳汁炒勻。

　　6、加入適量清水，沒過排骨為宜。加入香葉，八角。開蓋大火燒開10分鐘后放入鹽，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮40分鐘左右即可。出鍋后，撒上少許椰蓉即可食用。