蘆筍蝦干炒魚松   天天飲食家常菜

　蘆筍因形狀與筍相似而得名，適宜以炒制的方式烹調。蘆筍富含蛋白質、維生素和人體所需的微量元素，有預防心臟病和高血壓的食療效果。每100克蝦干含有20克的蛋白質，而且它本身濃郁甘香的食味誘人味蕾。這次推薦以蘆筍配搭蝦干炒魚松，食味、營養皆屬上乘，值得一試。

　　材料：蘆筍200克、魚膠200克、蝦干（水發后）50克、京蔥50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：蘆筍洗凈切段備用；京蔥洗凈切段備用；魚膠造型蘸上生粉以平底鍋兩面煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和京蔥，放入蘆筍翻炒片刻，然后加入魚膠和蝦干以及少許生抽繼續翻炒，最后調味勾薄芡即成。