在外吃早餐怎么才健康

無論是居家的老人，還是忙碌的學生和上班族，巷口的早餐店都是許多人的早餐選擇?？墒?，這些早餐店的衛生營養狀況到底怎么樣？怎樣才能吃出健康呢？近日，臺灣《康健》雜志邀請衛生和營養專家，對5個品牌的15家連鎖早餐店進行了調查。

　　衛生存在九大不足

　　調查結果發現，早餐店存在許多衛生隱患，主要有九大不足：

　　1.收銀后直接處理即食品，手部未經洗凈、消毒（100%）；

　　2.接觸冷藏柜后直接接觸食物，未洗凈或消毒手部（100%）；

　　3.工作人員未戴口罩、帽子（87%）；

　　4.天花板或墻面、管線，積垢積塵嚴重（67%）；

　　5.接觸抹布后直接處理食材（60%）；

　　6.工作人員佩戴戒指或手鏈護腕（47%）；

　　7.桌面或店內外地面有垃圾未清除（47%）；

　　8.醬料瓶未加蓋（47%）；

　　9.生熟食夾子混用，有交叉污染的嫌疑（40%）。

　　專家建議，首先，消費者要選擇衛生環境較優，店員戴上口罩、手套的早餐店。其次，大家要督促店家，摸過鈔票、抹布后一定要洗手，人員分工要嚴謹。

　　營養有三個缺陷

　　除了衛生、安全之外，早餐更應兼具營養豐富和均衡。在調查了每個早餐店的6種套餐后，專家認為，蛋白質的分量大多足夠，但最大問題還是“太油”；同時，奶制品幾乎都不足，蔬菜水果也太少。再者，早餐店加工食品多、醬料口味重，因此產品的鈉含量大多不低。

　　專家建議，第一，消費者應該請店家多加點蔬菜，或在菜單上增加“生菜沙拉”。第二，多點全麥或粗糧。第三，少吃肉腸，盡量選擇完整肉排，例如里脊肉、雞腿等。第四，勇敢向店家表示要無糖和低糖的紅茶、咖啡、豆漿及低脂鮮奶，越多人反映，越能督促商家提升。第五，建議早餐店賣水果，雖然目前還沒有任何一家提供。

　　最后，為了減少食品安全隱患，大家還應該：1.請早餐店務必將雞蛋烹調熟透。2.除非時間緊迫，盡量選擇現做現賣的食品，以免細菌超標。3.盛裝飲料的容器最好是瓷杯或玻璃杯，外帶則以耐熱紙杯，記得使用透明吸管，因為有色吸管含鉛量過高，可能危害健康。