芒果酸梅燉雞塊怎么做

烹制材料
 
　　材料：芒果(1個)、三黃雞（半只）
 
　　配料：青紅辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）
 
　　調料：酸梅醬（3湯匙）、料酒（1湯匙）、生抽（1茶匙）、鹽（1茶匙）

　　做法 
 
　　1　將三黃雞剁成4cm大小的塊，洗凈后濾干。大火煮開清水后，放入雞塊焯水2分鐘，然后撈出沖凈浮沫濾干備用。
 
　　2　芒果去皮切大塊，青紅椒去蒂后斜切成段。
 
　　3　鍋燒熱倒入油，用大火加熱，待油五成熱時，放入姜片爆香后，將雞塊倒入鍋中快速翻炒2分鐘。
 
　　4　然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅醬，翻炒均勻后加清水，沒過雞肉三分之二即可。
 
　　5　待水煮開后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果塊，攪勻后蓋蓋子燉煮15分鐘。
 
　　6　打開蓋子，用大火繼續煮約5分鐘，待湯汁收濃后，調入鹽，放入薄荷、青紅椒，最后再放入一些芒果塊即可出鍋。