草菇木耳燜豆卜 美味素食菜饌
草菇木耳燜豆卜 美味素食菜饌 豆卜為一種常見的豆制品,過去由于豆腐難以保存,聰明的人們便在它變質前將
草菇木耳燜豆卜 美味素食菜饌
豆卜為一種常見的豆制品,過去由于豆腐難以保存,聰明的人們便在它變質前將其油炸成為豆卜,以延長食品的保存時間。一般而言,豆卜在制作方式上以燜和煮居多,尤其適合配搭肉類共烹,因為其內部結構使豆卜能夠輕易吸收其他食材的味道,當然,這次推薦以豆卜和草菇、木耳共冶一爐亦為一種風味的體現,諸君亦不妨在此基礎上演變出其他素食菜饌。
材料:豆卜200克、草菇100克、木耳(水發后)150克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、雞湯、生抽、花生油各適量。
做法:草菇洗凈一開二備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下豆卜大火翻炒片刻,加入適量雞湯和草菇、木耳以及少許生抽,調味后中火燜至材料熟透即成。