草菇木耳燜豆卜  美味素食菜饌

豆卜為一種常見的豆制品，過去由于豆腐難以保存，聰明的人們便在它變質前將其油炸成為豆卜，以延長食品的保存時間。一般而言，豆卜在制作方式上以燜和煮居多，尤其適合配搭肉類共烹，因為其內部結構使豆卜能夠輕易吸收其他食材的味道，當然，這次推薦以豆卜和草菇、木耳共冶一爐亦為一種風味的體現，諸君亦不妨在此基礎上演變出其他素食菜饌。

　　材料：豆卜200克、草菇100克、木耳（水發后）150克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、生抽、花生油各適量。

　　做法：草菇洗凈一開二備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下豆卜大火翻炒片刻，加入適量雞湯和草菇、木耳以及少許生抽，調味后中火燜至材料熟透即成。