屬性一覽表---食物

掌握食物的偏性，自己注意飲食也能養生。藥療不如食療，藥的毒為其偏性，只可救災不可常用。食物也有其偏性，但偏性小，掌握之在飲食上多多注意也能養生!

 

人的體質有陰陽偏勝的不同，所謂陽偏勝是指熱性體質或熱病來說，陰偏勝是指寒性體質或寒病來說。食物按它的性質來說，也有寒熱溫涼之分。一般寒涼性質的食物，對陽偏勝者適宜，溫熱性質的食物對陽偏勝者適宜。既然食物有寒熱兩種性質的不同，那么，對各種食物的性質必須有所了解，才能談得上對飲食宜忌的理解。

粘米：性甘平溫補。早晨煮粥吃，有暢胃氣，助消化，生津液之功。每早吃白粥，長肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃腸炎、高熱患者、胃腸道手術后均不宜吃粘米飯。

 

粳米：性甘涼，清胃熱、生津止渴。陳倉米(儲存多年的舊米)有清濕熱，利小便、除煩渴之功虛寒體質者不宜吃粳米。

糯米：性甘溫，脾肺虛寒者適用。但性粘滯，煮熟性熱，多吃發濕熱，動痰火。熱病者不宜吃。

面粉，性甘溫，補虛養氣，充五臟。但能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。

黑豆：性甘涼，補腎、明目、安神、養陰活血。常用治腎虛腰痛。

黃豆：性甘寒，有排膿拔毒，消腫止痛作用。炒熟吃則健脾。

 

綠豆：性甘寒，清熱解毒，利小便，消暑止渴。虛寒體質者忌吃。

薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有滲濕利水，健脾消腫功效。妊娠婦女忌吃。

蓮子：性甘溫，補脾，交通心腎而'安神，治脾虛泄瀉、失眠、婦人帶濁、男子夢遺。大便燥結者少用。

韭菜：性辛溫，行氣活血，有散瘀止吐衄作用，又能助腎陽，治陽痿。陰虛陽亢者和孕婦慎用。

大蔥：性辛散，能發汗解表，通竅，活血。胃熱者少吃。

大蒜：性辛溫，健胃通竅，祛寒解毒。多食生痰動火，陰虛者不宜吃。

薤頭：：性辛溫，調胃、通陽，行氣散血，治心胃氣痛。氣虛血弱者慎用。

芫荽(胡荽)：性辛溫香，辟穢氣，能發麻疹。陰虛病人忌吃。

生姜：性辛溫，祛寒發表，調胃止嘔，辟腥臭，消水腫。熱病和癰瘡病人忌吃。

蘿卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虛寒體質者忌吃。服人參時忌吃蘿卜。胃痛病人吃了蘿卜干會復發。

冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水腫。陽虛患者忌吃。

絲瓜：性甘涼，涼血、解毒、消暑。胃寒者少吃。

茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。

辣椒；性辛溫，祛寒健胃。胃熱和痔瘡患者忌吃。

芥菜；性辛涼，有發散作用。輕癥外感飲芥菜湯有解表作用。

白菜：性甘寒，利尿，清肺熱。肺寒咳嗽者忌吃。

 

南瓜；性甘溫，補脾充饑，暖胃。胃熱病人少吃。

黃瓜：性甘涼，止渴解暑，利尿。脾胃虛寒者忌吃。

芥藍菜：性溫澀，散血。婦女血虛時少吃。

長豇豆(豆角)：性甘平，補脾。

四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加豬油可防中毒。胃寒者忌吃。

蓮藕：性澀平，解熱毒，止渴、消瘀血。藕節能止血。煮熟性甘溫，益胃補心，止瀉。

花生：性香辛甘，益脾、潤肺、補血。

萵苣(生萊)；性甘涼，止渴清胃。胃寒者少吃。

木耳：性甘涼澀，散，血清熱，止痢。虛寒體質者忌吃。

玉米；性甘平，益中補脾。止渴消腫。

紅薯；性甘平，潤胃滑腸。大便溏爛、胃痛病人忌吃。

菠菜：性溫澀，補血。胃熱者少吃。

莧萊。性寒滑，清大腸熱。脾虛便溏者忌吃。

大白菜(京白菜)：性甘寒，清胃熱，利尿。虛寒體質者忌吃。

芋頭：性甘溫，潤腸通便。胃痛和大便爛者忌吃。

慈姑：性甘溫澀，實大腸。便秘者少吃。

竹筍：性甘寒澀，能發瘡毒。癰瘡病者忌吃。

紫菜：甘寒滑，能降火祛熱痰。肝陽上亢之頭暈可吃，胃寒者忌吃。

發菜：性寒，散血降火，止痢疾。虛寒者忌吃。

豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。

 

豌豆(蘭豆)：性溫涼，潤腸胃，止渴。

苦墨菜：性苦寒，清熱解毒。胃寒者忌吃。

洋蔥頭：性辛溫，健胃滑腸。

欖角；性咸溫澀，破氣消積。胃痛和有內熱者忌吃。

菇菜(空心菜)：性淡涼，消暑解毒。寒性體質者少吃。

飯豆(眉豆)：性甘淡澀，行水祛濕消腫。寒癥者忌吃。

芹菜：性辛香，發散活血，消滯。血虛病人忌吃。

番葛：性甘寒，止渴解暑，清熱。胃寒者忌吃。

粉葛：性甘涼，生津止渴，解酒，清胃熱，止瀉。

荸薺(馬蹄)：性甘涼，消積涼血，消暑解渴，生津。陽虛者忌吃。

葫蘆瓜：性酸甘寒，行水消腫，解暑利尿。寒性體質者忌吃。

蒲瓜：性甘涼，清熱解暑。

水瓜：性甘寒，清胃瀉腎火，利小便。腎陽虛者忌吃。

豆豉：性咸溫，健胃破氣消積。哺乳婦女忌吃，吃則乳汁不來。

金針菜(黃花萊)；性甘寒，清熱解毒，活血利水。治黃疸肝炎。

構杞菜：性甘苦涼，清肝明日。

雪梨：性甘涼，潤肺止咳。肺寒者忌吃。

 

白果：性苦甘潤，潤肺定喘，化痰，縮小便。寒喘者忌吃。

核桃：性甘溫，潤肺溫腎，定喘，壯陽，縮小便。

西洋萊：性甘苦寒，清肺火，利尿，虛寒者忌吃。

番木瓜；性甘溫潤，潤肺，下乳汁，養胃陰。

柿餅：生柿子性甘寒，多吃生痰敗胃。柿餅性甘溫，健脾益肺，止瀉。

紅棗；性甘溫，補血健脾。

柚子：性甘苦潤，潤肺化痰，行氣消滯。

甘蔗；性甘潤，有生津養陰作用。

肺、胃干燥者最適宜。

荔枝：性甘酸溫，補血暖胃溫腎。陰虛火旺者忌吃。

胡椒；性辛溫香，溫脾、肺、胃，止咳化痰。熱癥者忌吃。

柑、橙：性甘酸涼潤，生津、潤肺、健胃、助消化。

香蕉；性甘寒滑，潤腸通便，降火生津。

馬鈴薯：性甘涼潤，潤胃滑腸。

黃皮果：性甘酸澀，行氣、生津、消食。

龍眼：性甘溫，補血健脾，寧心安神。

 

黑芝麻：性甘平潤，潤肺、胃，滋肝、腎，滑腸。

赤小豆：性甘淡，利水消腫。

海藻、海帶：性咸寒，能軟堅散結。

滌痰，治癭腫。虛寒體質者忌吃。

芒果：性甘酸涼潤，化痰止咳，潤肺生津。

茼蒿菜：性甘溫澀，補腎，縮小便。

紅茶；性微苦溫，暖胃提神。

綠茶：性苦寒，清熱生津，止痢，消食。

蘋果：味甘酸性平，補心益氣，生津止渴，健脾胃。助消化。

扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除濕止瀉。

枇杷果：味甘酸性子，潤肺止咳，生津止渴，和胃止嘔。

米粉：用米漿放在蒸盤里蒸熟而成。味甘性涼，養胃益氣，生津潤腸。胃寒及胃酸過多者忌吃。

豆醬：味甘性寒，和胃生津，潤腸。胃寒者忌吃。

山藥(懷山藥、淮山)：味甘性平，補脾、胃，益肺、腎，長肌肉，止泄瀉，治消渴，固精，止帶下。

 

小麥肉；味甘性平，養心安神，止汗生津，治精神恍惚、煩燥不安等癥。

橄欖(青果)；味甘酸性涼。清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒。胃痛病者忌吃。

木薯；味甘性寒、有毒，生津充饑，滑腸。胃寒者忌吃。

百合：味甘微苦性子，潤肺止咳，清心安神。

番茄(西紅柿)·：味甘酸性平，開胃助消化，生津止渴，治口舌生瘡。

豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消脹滿，潤腸。

香蕈(香菇)；味甘性平，開胃進食，化痰理氣。

豆芽；味甘平，祛濕利水，清熱，解酒，消腫脹。

蠶豆：味甘性平，益脾健胃，和中止瀉。

米糠；味甘性平，益胃，除濕，治腳氣病。

麥片：味甘性平，養胃，滋潤五臟，除濕，治腳氣病。

芡實；味甘澀平，補脾止瀉，圃腎澀精。

西瓜：味甘性寒，消煩，止渴、解暑，利小便。

甜瓜(香瓜)：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除煩。

葡萄：味甘酸性平，除煩止渴，健胃、利尿，益氣補血。

桃子：味甘酸微溫，治肺癆虛熱，潤皮膚，益顏色。

石榴：味甘微酸性微溫，解酒、止渴，健胃、止痢。

 

菠蘿；味甘酸微溫，消食、止渴、止瀉。

桑椹：味甘性寒，滋陰補血，止渴、解酒、安神。

食油：味甘香，潤腸緩下，滋補肺牌，潤澤皮膚。

食鹽：味咸性寒，解毒涼血，潤燥，止癢。水腫病人少吃。

黃豆醬：氣味咸寒，外涂湯火傷，益胃。

豆豉：氣味咸香，健胃，消腹脹，婦女用之回奶，解魚、肉、菜毒。

食醋：氣味酸溫，下氣消食，散瘀止痛，軟堅散結。

食糖：氣味甘平，益氣、潤燥、清熱。

蜂糖：氣味甘平，潤五臟，益氣補中，止痛解毒，潤肺補虛。

酒：氣味甘苦辛，少飲和血行氣，壯神御寒，健胃，多飲動火生痰，損脾胃，生濕熱。

煙：味辛香燥，提神醒腦，但有傷津損肺、生痰等害處，勿吸為宜。

雞：性甘溫，補虛溫中，生血補肝。但性溫燥動風，熱癥和小兒驚風者忌吃。

鴨：性甘寒，滋陰補虛，利水潤肺，水鴨尤良好。

雞蛋：性甘平，養心安神，益氣補血。

豬肉：性咸寒，潤腸胃，生津液，豐肌肉，澤毛皮。多吃生痰助濕，外感風寒者忌吃。豬的五臟，可作補五臟的輔助藥。

狗肉：性酸咸溫，暖脾胃，補虛勞，助腎陽。陰虛火盛者忌吃。

羊肉：性甘熱助火，補虛勞，益氣血，壯陽健胃。熱盛陰虛者忌吃。

 

羊奶：性甘溫，補肺腎，潤胃腸。治男子虛勞。

牛肉：性甘溫，補脾益氣，生血強壯。癰疽和熱病者忌吃。

牛奶：性甘微寒潤，補虛勞，潤腸胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。

鯽魚：性甘涼，清潤胃陰。治胃熱引起的口瘡。

鯇魚(草魚)：性甘溫，補脾胃。