黃豆燜鴨翼的做法
燜制的鴨肴馥郁香濃,是時下人們喜愛的菜饌食肴,而以鴨翼制作的菜式則更受追捧。鴨翼富含膠質,其骨頭、
燜制的鴨肴馥郁香濃,是時下人們喜愛的菜饌食肴,而以鴨翼制作的菜式則更受追捧。鴨翼富含膠質,其骨頭、膠質和鴨肉的結構相對適宜,炮制時的口感最為誘人。黃豆富含蛋白質,這次推薦以罐頭茄汁黃豆結合韓式燒汁與鴨翼共冶一爐,其制作簡單,味道適口。
材料:鴨翼250克、茄汁黃豆200克、韓式燒汁20毫升、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克,鹽、糖、米酒、花生油各適量。
做法:鴨翼洗凈斬件備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,放入鴨翼翻炒至上色,攢少許米酒,然后加入適量水(以蓋過鴨翼為準)和燒汁,調味后中火燜煮20分鐘,然后加入茄汁黃豆慢火燜15分鐘至鴨翼熟透即成。