工作不定時(shí)，無休止地加班，讓大多數(shù)上班族無暇關(guān)注自己的飲食健康，尤其是午餐，吃得更是不合理，要么圖省事叫外賣，要么三五人長期下館子，更有很多女性把水果、零食當(dāng)午餐……專家提醒，早餐養(yǎng)心、 午餐養(yǎng)智 、晚餐養(yǎng)顏。”長期忽視午餐的營養(yǎng)，會使身體素質(zhì)下降，導(dǎo)致精力不濟(jì)、厭食等“亞健康”狀態(tài)。

    現(xiàn)狀：不到三成市民注重午餐營養(yǎng)

    小麗在一家外企上班，上班才一年多，她說，自己抽屜里的外賣單已經(jīng)有厚厚的一大堆。什么都有，貴州米粉、港式叉燒飯 ……反正平時(shí)能在街上看到的小店，基本上都吃過了。剛開始，到了午飯時(shí)間，她就把單子拿出來，一個(gè)個(gè)報(bào)給同事，大家一致決定今天點(diǎn)哪家，然后外賣店統(tǒng)一送過來。后來她都不用看單子了，直接倒背如流。吃膩了這些五花八門的外賣之后，為了吃得衛(wèi)生，她就自帶盒飯，晚飯的時(shí)候多做一份，放入冰箱，第二天上班拿回去辦公室的冰箱，中午用微波爐加熱。

    “早吃好、中吃飽、晚吃少”，這句飲食諺語說明了午餐對人體能量的重要性。近日，針對吃午餐問題，記者隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著城市生活節(jié)奏的加快，不少市民都像小麗那樣，認(rèn)為午餐吃飽就行，“想吃什么就吃什么”，或者“基本有什么吃什么”，甚至很多女性將零食當(dāng)午餐， 而表示自己會考慮午餐營養(yǎng)搭配的上班族，僅占到28%左右 。

    專家：午餐不健康易引發(fā)疾病

    據(jù)了解，上班族午餐的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理已成為上班族午餐的一個(gè)難題。專家表示，午餐提供的能量占全天總能量的30%至40%，長期不健康的午餐會造成疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康癥狀。但現(xiàn)在的年輕人，由于生活和工作壓力比較大，往往忽略了午餐的健康 。尤其很多女性 ，怕發(fā)胖不愿吃快餐，午餐就隨便拿點(diǎn)零食打發(fā)，日子久了，很容易患上低血糖、貧血等疾病。男性則恰恰相反，吃多了快餐會導(dǎo)致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引發(fā)一些退化性老年性疾病，如高血壓、糖尿病等。從臨床診斷中，這在30歲左右的白領(lǐng)人群中，已經(jīng)比較多見了。

    專家指出，很多上班族都采用“拼飯”的形式解決午餐，由于飯店的午餐使用的肉類原料較多，提供的蛋白質(zhì)偏高，再加上飯店炒菜油水較多，脂肪和能量的攝入偏高，很容易導(dǎo)致肥胖以及血脂偏高。自帶盒飯解決午餐，這樣雖然比較方便，但缺點(diǎn)也顯而易見，飯菜在長時(shí)間放置和多次雪藏加熱后營養(yǎng)價(jià)值可能丟失，尤其是蔬菜中的維生素C損失很大。這樣的飯菜吃多了，會導(dǎo)致體內(nèi)維生素缺乏。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

    對策：營養(yǎng)午餐很有講究

    “午餐不僅要吃米、面等主食，還要多吃豆類、魚類食物和各種蔬菜，營養(yǎng)才均衡。”專家指出，午餐究竟應(yīng)該咋吃講究很多。腦力勞動者和體力勞動者要吃的東西就不能完全一樣，前者應(yīng)該重點(diǎn)吃大豆及豆制品，芝麻、核桃等富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，保證腦細(xì)胞新陳代謝。后者應(yīng)該多吃肉類、蛋類等高熱量食物，多吃蔬菜水果，增強(qiáng)對各種有毒有害物質(zhì)的抵抗力。

    除了選擇谷類，坐在辦公室里的人則應(yīng)多吃粗糧，這樣下午的血糖會更穩(wěn)定，釋放緩慢，使大腦中的糖來源更持久，粗糧可選擇玉米、紅薯等。

    米和面已是很好的主食，若能加些豆類，營養(yǎng)會更完整。吃飯前，最好有一盤以生菜為主的沙拉菜。其中各式芽菜、生堅(jiān)果都是很好的選擇。

    另外，午餐還要有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可提高機(jī)體的免疫力，幫助穩(wěn)定餐后血糖，為人體提供能源。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源有肉、魚、豆制品。但由于有些高蛋白質(zhì)食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，最好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚類。午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。